スタバでコーヒー豆を買おうと思っても、「なんか酸っぱいやつに当たったらどうしよう」って思いませんか？
実は僕も昔、パッケージだけで適当に選んで、一口飲んで「うっ…酸っぱ」ってなったクチです。スタバのコーヒーっておしゃれなイメージがあるぶん、浅煎りのフルーティーな酸味が強調されている銘柄も多くて、日本の喫茶店の深煎りに慣れてるとびっくりするんですよね。
でも大丈夫。ちゃんと酸味が少ない銘柄って、いくつもあるんです。
この記事では「酸味が苦手」「とにかく苦味とコクが欲しい」という人のために、スタバのコーヒー豆の中から本当に酸味が少ないやつだけを厳選して紹介します。選び方のコツや、店頭で失敗しないための見分け方も話すので、次にスタバに行くときはぜひ参考にしてください。
スタバのコーヒー豆で酸味が少ないものを選ぶ基本ルール
まず大前提として知っておいてほしいのが、焙煎度合いと酸味の関係です。
コーヒー豆は焙煎が浅いほど酸味が強く、深くなるほど苦味とコクが増します。これはもうコーヒーの世界では鉄則。スタバでは焙煎度合いを3つに分けています。
- ブロンド ロースト（浅煎り）：酸味が前面に出る。今回は完全スルーでOK
- ミディアム ロースト（中煎り）：バランス型。銘柄によっては酸味がかなり控えめなものも
- ダーク ロースト（深煎り）：酸味ほぼゼロ。苦味とロースト感が主役
つまり、確実に酸味を避けたいならダーク ロースト一択。ただ、中煎りでも酸味が穏やかで飲みやすい銘柄はあるので、「深煎りの苦味はちょっと重いな」という人はミディアムから探すのもアリです。
で、実際に店頭でパッケージを見るときの小ワザ。パッケージの色である程度判断できます。ゴールド系はブロンド、茶系がミディアム、黒や濃紺系がダーク ローストです。色だけでもザックリふるい分けできるので覚えておくと便利。
酸味が少ないスタバのコーヒー豆：ダーク ロースト編
ここからは具体的な銘柄を紹介します。まずは「とにかく酸味が無理」という人のためのダーク ロースト勢から。
エスプレッソ ロースト
酸味が少ないスタバのコーヒー豆を探しているなら、これが最終兵器です。
スタバで最も深く焙煎された銘柄で、公式の説明でも「ダークローストならではのほろ苦さと、リッチなキャラメルのような甘さ」と書かれています。実際にスタバの店頭でエスプレッソとして使われている豆なので、「あのラテの味を家で再現したい」って人にもドンピシャ。
酸味はほぼゼロ。口に含むと、まず焙煎の香ばしさがドンと来て、そのあとキャラメルを思わせる甘みがじわっと広がります。ミルクとの相性が最高なので、カフェラテやカプチーノにして飲むのがおすすめ。ブラックで飲むとさすがにパンチが強いので、苦味が苦手な人はミルクを足すといいです。
カフェ ベロナ
エスプレッソ ローストほどガツンとは来ないけど、酸味はしっかり排除したい。そんな人にちょうどいいのがカフェ ベロナです。
ローストした甘みとダークチョコレートのような風味が特徴で、公式の味わいチャートでも酸味はかなり低め。もともとスタバがレストラン向けに開発したブレンドで、食事と合わせやすいようにデザインされているんですよね。だから朝食のパンや、ちょっとしたスイーツのお供にするとめちゃくちゃ合います。
エスプレッソ ローストと違ってブラックでも比較的スムースに飲めるので、普段遣いの深煎りとして人気の高い銘柄です。
コモド ドラゴン ブレンド
ちょっと変わり種を試したいならこれ。インドネシア産のアジアンな豆を使ったブレンドで、ハーブのような独特の風味とシロップみたいなとろっとしたコクがあります。
酸味はほぼ感じません。そのぶん土っぽさというか、漢方っぽいスパイシーなニュアンスがあるので、好き嫌いは分かれるかも。ただ、これがハマる人はとことんハマる。「深煎りだけどエスプレッソ ローストとは違う個性が欲しい」ってときにぜひ。
酸味が少ないスタバのコーヒー豆：ミディアム ロースト編
「深煎りはちょっと苦味が強すぎるんだよな…」という人は、中煎りの中から酸味の穏やかな銘柄を探してみてください。
ハウス ブレンド
1971年のスタバ創業からずっと売られている、まさに顔とも言えるブレンドです。
ナッツやココアのような風味があって、酸味はしっかり抑えめ。コクもしっかりあるけど、後味は意外とスッキリ。「酸味が少ないスタバのコーヒー豆を探してます」って店員さんに言うと、かなりの確率でこれをおすすめされます。
ただ、酸味の感じ方には個人差があって、人によっては「あ、ちょっと酸っぱいかも」と感じるケースもあるようです。まずは一杯分だけ試しに買って、自分の舌に合うかチェックするのが無難。
パイクプレイス ロースト
スタバの店頭で実際にドリップコーヒーとして提供されている定番中の定番です。
滑らかな口当たりで、ナッツとココアの風味。酸味と苦味のバランスが絶妙で、突出した酸っぱさがないからこそ、毎日飲んでも飽きない味になっています。「酸味が苦手だけど、かといって深煎りの苦さもキツい」という人にとっては、かなり理想に近い選択肢です。万人受けする味わいなので、来客用に常備しておくのもアリ。
淹れ方ひとつで酸味はさらに抑えられる
ここまで銘柄を紹介してきましたが、実は同じ豆でも淹れ方で酸味の出方が結構変わります。
酸味を出したくないなら、以下の3つを意識してみてください。
- お湯の温度は90〜96℃にする：ちょっと熱めです。温度が低いと酸味が抽出されやすくなるので、沸騰直後の熱々を使うのがコツ
- 中細挽きでじっくり抽出：粗挽きでサッと淹れると酸味が出やすい。細かめの粉で、ゆっくりお湯を注ぐイメージ
- ペーパードリップを選ぶ：金属フィルターよりペーパーのほうが苦味成分が抽出されやすく、酸味を感じにくくなる傾向があります
特に深煎り豆は高温でグッと抽出すると、苦味と甘みのバランスが最高になります。せっかく酸味が少ない豆を買ったのに、淹れ方で台無しにしたらもったいないですからね。
ミルクとの相性も考えて選ぼう
スタバって結局ラテとかカフェミストが好きで通ってる人、多くないですか？
もし自宅でもあのミルク入りコーヒーを再現したいなら、エスプレッソ ローストかカフェ ベロナが鉄板です。この2つはミルクに負けないどっしりしたコクがあって、牛乳を注いでも味が薄まらない。逆にミディアム ローストにミルクを入れると、せっかくの風味がぼやけることもあるので注意。
ブラック派の人はハウス ブレンドやパイクプレイス ローストのバランス型、ミルク派の人はダーク ロースト勢、という選び方が外しにくいです。
店頭で迷ったときの最終チェックリスト
最後に、スタバの店頭でサッと確認できるポイントをまとめます。
- パッケージの色を見る（黒・濃紺ならダーク ロースト）
- ラベルの味わいチャートで「Acidity（酸味）」のバーが短いものを選ぶ
- どうしても迷ったら店員さんに「酸味が少ないやつください」でOK（スタバの店員さんは豆の知識が豊富なので丁寧に教えてくれます）
あと、これは僕の実体験ですが、最初から大きい袋を買うのはリスクがあります。スタバでは100g単位で量り売りしてくれるので、「試しにこれ100gだけください」って頼んで、自宅で淹れてみてからリピート買いするのが無駄にならなくておすすめです。
酸味が少ないスタバのコーヒー豆は、選び方さえ間違えなければちゃんと見つかります。
とにかく酸味ゼロを目指すならエスプレッソ ロースト一択。もう少しバランスがいい方が好みならハウス ブレンドかパイクプレイス ロースト。自分好みの一杯を見つけて、家スタバを楽しんでくださいね。
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