朝の一杯、休憩時間のほっとする瞬間。コーヒーメーカーで淹れるコーヒーが、なんだか薄かったり苦すぎたりしてガッカリした経験、ありませんか？
実はそれ、豆の量を見直すだけで劇的に変わるんです。
この記事では、コーヒーメーカーに最適な豆の量を、基本から応用までじっくり解説します。あなたの好みの一杯を見つけるお手伝いをさせてくださいね。
なぜコーヒーメーカーの豆の量が重要なのか
コーヒーの味を決める要素はいくつもありますが、その中でも豆の量とお湯の比率、いわゆるブリューレシオは味の土台そのもの。
豆が少なければ薄くて酸味ばかり目立つコーヒーに、多すぎれば苦くて重たいコーヒーになってしまいます。特に全自動のコーヒーメーカーは、ハンドドリップと違って途中でお湯の注ぎ方を調整できません。だからこそ、最初の豆の量設定が味を左右するんです。
まずは基本となる比率をしっかり押さえましょう。
コーヒー豆の量の黄金比率とは
プロのバリスタも基準にするのが、コーヒー豆1に対してお湯15の割合、つまり1:15の比率です。
具体的に言うと、コーヒー1杯分（約120cc～150cc）に対して豆は10g。これが最もバランスが良いと言われる基本の分量です。
ただしここで一つ落とし穴があります。それは付属の計量スプーン。
B0000CGCSUで使われるメリタのメジャーカップはすり切り1杯で約8g。B001TPWHV0のカリタは約10g。B000P55PEGのハリオは約12g。同じ「1杯」でもメーカーによってこれだけ違うんです。
だからこそ、キッチンスケールで実際に計るのが失敗しない一番の近道ですよ。
コーヒーメーカーでよくある味の悩みと豆の量の関係
さて、基本はわかったけど、実際に自分で淹れてみると「なんか違う」と感じることってありますよね。その悩み、豆の量と挽き具合の調整で解決できるかもしれません。
「薄い」と感じるときの対処法
全自動コーヒーメーカーは、ハンドドリップより抽出時間が長くなりがちです。お湯がゆっくり落ちる分、豆の成分が出すぎて薄く感じたり、逆に雑味が強く出たりすることがあるんです。
こんな時は、豆を普段より粗く挽いてみてください。そして豆の量を少し増やして1:12の比率（水240gに対して豆20g）を試してみましょう。粗挽きにすることで雑味を抑えつつ、粉の量を増やすことでしっかりとしたコクが生まれます。
プロのバリスタがコーヒーメーカーを使う時に実践している方法なんですよ。
「苦すぎる」「濃すぎる」と感じるとき
苦味が強いと感じるなら、まずは豆の量を基本の1:15よりも少し減らして1:17くらいを試してみてください。水150ccに対して豆は約9gです。
それでも苦い場合は、豆の挽き具合を細挽きから中挽きに変えてみましょう。細かすぎるとお湯と触れる表面積が増えて、苦味成分が出すぎてしまうことがあります。
アイスコーヒーを作るときのポイント
夏場のアイスコーヒーは、氷で薄まることを計算に入れる必要があります。ホットの時よりも豆の量を1.3倍から1.5倍に増やすのがおすすめ。基本10gなら13gから15gですね。
さらに氷の量をあらかじめサーバーに入れておいて、その上から熱いコーヒーを落とすと、急冷されて香りが閉じ込められますよ。
コーヒーメーカーの機種別おすすめ豆の量設定
ここからは人気のコーヒーメーカーに合わせた具体的な設定をご紹介します。お手持ちの機種はありますか？
全自動コーヒーメーカーの場合
B08CVPHKBLのような全自動モデルは、豆を挽くところから抽出まで一台で完結。便利な反面、設定次第で味が大きく変わります。
粉の粒度を中挽きに設定し、1:15を基準に好みで調整していくのがコツ。パナソニックのNC-A58シリーズなどは、縦型ミルで豆を均一に粉砕してくれるので、粒度設定さえ合わせれば安定した味が出せます。
ミル付き本格派モデルの場合
B07G2D3RZNのようなデロンギのディナミカシリーズは、コーヒーの濃さや抽出量を細かくカスタマイズできるのが魅力。
こういった本格派モデルでは、あえて豆量多めの1:13から試してみるのも面白いですよ。エスプレッソに近いしっかりした味わいが楽しめます。
バリスタ監修モデルの場合
B0753FQKHTのツインバード匠プレミアムは、バリスタが監修したモデル。挽き方を粗・中・細の3段階で選べて、まるでハンドドリップに近い味を目指せます。
このモデルの場合、基本は1:15を守りつつ、浅煎りの豆なら細挽きで香りを引き出し、深煎りなら粗挽きでクリアな味わいにするといった、豆の種類に合わせた使い分けがおすすめです。
まとめ：コーヒーメーカーの豆の量は「測って」「好みで」調整しよう
ここまで読んでいただいてお伝えしたいのは、結局のところ「測ること」と「好みで調整すること」の2つが大切だということ。
最初はちょっと面倒かもしれません。でも、キッチンスケールで豆を計り、水の量を確認し、自分好みの比率を見つけてしまえば、あとは毎朝最高の一杯が待っています。
今日の一杯から、ぜひ試してみてくださいね。コーヒーメーカーの豆の量をちょっと変えるだけで、あなたのコーヒータイムはもっと豊かになりますよ。
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