コーヒー豆

京都には、数多くのコーヒー豆専門店があります。老舗の深煎りから、新世代のスペシャルティコーヒーまで、その世界は実にさまざま。「どこに行けば、自分の好みに合った焙煎したての豆が買えるんだろう？」「お土産に喜ばれる、京都らしいコーヒー豆ってどれ...

「いつもと同じコーヒーなのに、なんだか今日は味がぼんやりしてる…」そんな風に感じたことはありませんか？実はそれ、コーヒー豆の鮮度が落ちているサインかもしれません。挽いた粉はもちろん、焙煎された豆も、時間が経つとどんどん香りが抜けて酸化してし...

カフェ開業や生豆仕入れ先の切り替えを検討する方向けに、コーヒー豆卸し業者の選び方3つのポイントと、焙煎済み・生豆それぞれの信頼できるおすすめ業者10選を紹介。サポート体制の確認方法や、失敗しない業者との付き合い方まで解説する。

「近所で本当に美味しいコーヒー豆が買える店、ないかなあ」スーパーの豆じゃなんだか物足りない。かといって、通販で買うのは香りを確かめられないから不安。できれば焙煎したての新鮮な豆を、ちょっと専門的なアドバイスと一緒に買いたい。そんなふうに思っ...

スーパーやコンビニで買える市販コーヒー豆の選び方から、シーン別のおすすめ15銘柄、抽出器具別のマッチング、開封後の保存法まで解説。焙煎日の確認や国際認証マークの読み解き方も紹介し、好みに合う一杯の見つけ方を具体的に案内する。

「日本のコーヒー豆栽培発祥の地」って、どこだか知っていますか？実はこれ、東京から南へ約1000キロ。青い海と独自の生態系が広がる小笠原諸島なんです。2011年に世界自然遺産に登録されたこの島々には、意外すぎるコーヒーの歴史が眠っています。「...

業務スーパーのコーヒー豆がまずい理由を3つ解説し、酸味やエグみを抑えて美味しく飲む5つの救済テクニックや有機プレミアムブレンドの実力を紹介。余った豆の活用術まで網羅し、選び方と淹れ方でコスパ豆を化けさせる方法が分かる。

「ゲイシャ」って聞くと、華やかな花を想像するかもしれませんね。でもコーヒーの世界で「ゲイシャ」といえば、ここ数年で一気に注目を浴びた、とびきり特別な品種のことなんです。「何だか高そう…」「名前だけは聞いたことがある」というあなたに、その魅力...

コーヒーを毎日飲んでいるのに、「コーヒーの実の中にコーヒー豆はいくつ入っているの？」と聞かれると、意外と答えに詰まってしまう方は多いんじゃないでしょうか。実はこの質問、コーヒーのことを深く知るための最高の入り口なんです。さあ、一緒にコーヒー...

せっかく美味しそうなコーヒー豆を買ったのに、「あれ、これ100gで何杯飲めるんだろう」と迷ったこと、ありませんか。100gって、袋だけ見るとなんだか少なく感じるかもしれません。でも実際にドリップしてみると、意外としっかり楽しめる量なんです。...