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「ゲイシャ」って聞くと、華やかな花を想像するかもしれませんね。でもコーヒーの世界で「ゲイシャ」といえば、ここ数年で一気に注目を浴びた、とびきり特別な品種のことなんです。「何だか高そう…」「名前だけは聞いたことがある」というあなたに、その魅力...

コーヒーを毎日飲んでいるのに、「コーヒーの実の中にコーヒー豆はいくつ入っているの？」と聞かれると、意外と答えに詰まってしまう方は多いんじゃないでしょうか。実はこの質問、コーヒーのことを深く知るための最高の入り口なんです。さあ、一緒にコーヒー...

せっかく美味しそうなコーヒー豆を買ったのに、「あれ、これ100gで何杯飲めるんだろう」と迷ったこと、ありませんか。100gって、袋だけ見るとなんだか少なく感じるかもしれません。でも実際にドリップしてみると、意外としっかり楽しめる量なんです。...

お店を始めたい、あるいはすでに経営しているけど「なんか仕入れコストが高いな」と感じている。そんな悩み、実は多くのカフェオーナーや飲食店の仕入れ担当者がぶつかる壁なんです。この記事では、数ある「コーヒー豆卸売り」の選択肢の中から、自分のお店に...

スーパーの棚にずらっと並ぶコーヒー豆。パッケージって、ついデザインで手に取っちゃいますよね。でもちょっと待ってください。その袋、本当に美味しさを最後まで守ってくれますか？実はコーヒー豆のパッケージには、鮮度を左右する結構大きな秘密が隠れてい...

コーヒーを本気で楽しみたいと思ったとき、多くの人がたどり着くのが「焙煎前の豆」、つまり生豆という選択肢です。でも、「生豆ってどう選べばいいの？」「買ったけどどうやって保存するのが正解？」と、最初は戸惑いますよね。この記事では、焙煎前のコーヒ...

せっかく買ったスペシャルティコーヒー。袋を開けた瞬間、あの香りに包まれる幸福感といったらありませんよね。でも、数日後。「あれ、なんか味がボケてる…？」そう感じた経験、きっと誰にでもあるはずです。コーヒー豆はとにかくデリケート。敵は「酸素」「...

「気づいたら戸棚の奥からコーヒー豆が出てきた。これ、まだ飲めるのかな？」コーヒー好きなら、誰でも一度は経験する瞬間ですよね。パッケージに書かれた日付を見ても、「消費期限」なのか「賞味期限」なのか、そもそもいつまで美味しく飲めるのか、意外と知...

「お店で出すコーヒーの味をもっと良くしたい」「今の仕入れ価格、ちょっと高すぎないか…」「安定して高品質な豆を届けてくれる卸売業者を探している」カフェオーナーやこれから開業を考えている方なら、そんな悩みを一度は感じたことがあるんじゃないでしょ...

コーヒー豆の作り方って、いざ自分でやろうと思うと「何から始めればいいんだろう？」ってなりませんか。粉から淹れるのとは、まったく別次元の楽しさがそこにはあります。生豆を選んで、自分で焼いて、挽いて、淹れる。この全工程を自分の手でやったときの一...