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カフェやレストランの仕入れ担当者向けに、卸売コーヒー豆の選び方とおすすめ10選を紹介。価格だけで選んで客離れする失敗や原価高騰のリスクを回避し、品質・コスト・サポートのバランスで最適な仕入れ先を見極める方法を解説する。

京都のコーヒー豆専門店が多すぎて選べない人へ。焙煎士が厳選した本当に美味しい14店をエリア別に紹介。焙煎度や産地による選び方、自宅で専門店の味を再現するコツまで解説します。

開封から時間が経ったコーヒー豆は酸化とガス抜けで風味が落ちる。飲めるかどうかの判断基準を示し、蒸らし時間を倍にするなど淹れ方の工夫で美味しく復活させる方法と、飲めない豆の掃除や消臭などへの活用術まで紹介する。

コーヒー好きなら一度は憧れる、スターバックスのコーヒー豆。あの店で感じる深い香りと豊かな味わいを、自宅でも楽しめたら最高ですよね。でも、いざ買おうとすると「種類が多すぎてわからない」「どうやって注文すればいいの？」と戸惑ってしまう方も多いは...

こんにちは。突然ですが、家でコーヒーを淹れる時間って、ちょっとした贅沢ですよね。でも、せっかく淹れるなら「本当に美味しい豆」を選びたい。どこで買えばいいんだろう？ 味の違いがわからない。そんな悩み、ありませんか？実は下北沢、コーヒー豆の激戦...

「せっかくお気に入りのコーヒー豆をもらったのに、家にミルがない…」「キャンプ場で買った豆を、今すぐ飲みたいのに挽けない！」そんなとき、「そうだ、お店で挽いてもらえないかな？」と考えるのは自然なことですよね。でも、いざ頼もうとすると「本当に頼...

「いつもの一杯を、もっと美味しくしたい」そう思ってスーパーのコーヒー売り場に立ったとき、つい手が伸びてしまうのがドトールブレンドコーヒー豆ですよね。手頃な価格で買えて、なんだか安心する味。でも、いざ選ぼうとすると「プレミアムブレンド」に「リ...

せっかく買ったお気に入りのコーヒー豆。でも「飲みきる前に香りが飛んじゃった……」そんな経験、ありませんか？実はそれ、保存方法を見直すだけでグッと改善できるんです。最近SNSでも話題の「冷凍保存」。でもちょっと待ってください。「冷凍したら風味...

「いつもなんとなくでコーヒー豆を選んでしまう」「モカとかキリマンジャロって名前は聞くけど、味の違いが正直よくわからない」そう感じたことはありませんか。スーパーやコーヒー専門店の棚の前で、パッケージに書かれた国の名前を見つめながら、結局いつも...

せっかく家でコーヒーを淹れるなら、自分が本当に「おいしい」と思える一杯に出会いたいですよね。でも、いざスーパーやネットでコーヒー豆市販のコーナーを見ると、その種類の多さに圧倒されませんか？「結局どれが正解？」「前に買ったやつ、なんか違ったん...